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做鸡

作法:农家鸡一只,切块,备用。凉锅加花生油二两,点火烧至温热加入桂皮少许,八角一粒,花椒三十 粒,姜块四片,葱段若干炒香后加入郫县豆瓣酱两汤勺,炒至油色泛红,倒入鸡块翻炒三分钟,加水没肉,加黄酒半两,盐适量,糖两汤勺香叶二片,焖煮半小时, 加味精少许,胡椒粉半勺,醋少许,香油少许,下青椒和葱花,翻炒一分钟待收汤汁后出锅,美味啊! …